Adobo para Cabro o Chivo
Adobo for Goat
- Tiempo: 10 min
- Porciones: 10
- Calorías: ≈ 60 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 10 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimienta
- ½ taza de vinagre
- ¼ taza de aceite de oliva
- 2 hojas de laurel, trituradas
- 1 ají dulce, picado
Preparación
- Maje el ajo con la sal, el orégano, el comino y la pimienta.
- Añada el vinagre, el aceite, el laurel y el ají dulce.
- Alcanza para 4–5 libras de cabro. Lave la carne con agua y limón, séquela y báñela en el adobo.
- Marine toda la noche en la nevera: el vinagre suaviza la carne y le quita el olor fuerte. Ideal para fricasé de cabro o cabrito al horno.
In English: Adobo for Goat
Time: 10 min · Servings: 10
Ingredients
- 10 garlic cloves
- 2 teaspoons salt
- 1 tablespoon dried oregano
- 1 teaspoon cumin
- 1 teaspoon pepper
- ½ cup vinegar
- ¼ cup olive oil
- 2 bay leaves, crushed
- 1 sweet chili pepper (ají dulce), chopped
Preparation
- Mash the garlic with the salt, oregano, cumin and pepper.
- Add the vinegar, oil, bay leaves and ají dulce.
- Enough for 4–5 lb of goat. Rinse the meat with water and lime, pat dry and coat it in the adobo.
- Marinate overnight in the fridge: the vinegar tenderizes the meat and tames its strong smell. Ideal for goat fricassee or roast kid.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.