Adobo para Pavo o Pavochón
Adobo for Turkey or Pavochón
- Tiempo: 15 min
- Porciones: 16
- Calorías: ≈ 40 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 2 cabezas de ajo, peladas
- 3 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de orégano seco
- 1 cucharada de pimienta en grano
- 2 sobres de sazón con culantro y achiote
- ¼ taza de aceite de oliva
- ¼ taza de vinagre
- ¼ taza de jugo de naranja agria
Preparación
- Maje el ajo con la sal, el orégano y la pimienta (en el pilón por tandas o en el procesador).
- Añada el sazón, el aceite, el vinagre y la naranja agria.
- Alcanza para un pavo de 12–14 libras. Con el pavo bien descongelado (en la nevera, 1 día por cada 4–5 libras), haga cortes profundos en muslos y pechuga, rellénelos y unte por dentro, por fuera y debajo de la piel.
- Marine en la nevera de 1 a 2 días, tapado. Al hornear, el pavo debe llegar a 165°F en la parte más gruesa del muslo.
In English: Adobo for Turkey or Pavochón
Time: 15 min · Servings: 16
Ingredients
- 2 heads of garlic, peeled
- 3 tablespoons salt
- 2 tablespoons dried oregano
- 1 tablespoon whole peppercorns
- 2 packets sazón with culantro and annatto
- ¼ cup olive oil
- ¼ cup vinegar
- ¼ cup sour orange juice
Preparation
- Mash the garlic with the salt, oregano and pepper (in the pilón in batches or in a food processor).
- Add the sazón, oil, vinegar and sour orange.
- Enough for a 12–14 lb turkey. With the turkey fully thawed (in the fridge, 1 day per 4–5 lb), cut deep slits in the thighs and breast, stuff them and rub inside, outside and under the skin.
- Marinate in the fridge 1 to 2 days, covered. When roasting, the turkey must reach 165°F in the thickest part of the thigh.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.