Adobo para Pescado y Mariscos
Adobo for Fish and Seafood
- Tiempo: 10 min
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 70 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 6 dientes de ajo, majados
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharada de recao picado
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimentón
- ¼ cucharadita de pimienta blanca
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
Preparación
- Mezcle todos los ingredientes.
- Alcanza para 2 libras de filetes, camarones, pulpo o un pescado entero.
- Adobe justo antes de cocinar, o como mucho 20–30 minutos antes: el limón empieza a cocinar el pescado y los camarones y se ponen gomosos.
- Sirve para frito, a la plancha, a la parrilla, al horno o en escabeche.
In English: Adobo for Fish and Seafood
Time: 10 min · Servings: 6
Ingredients
- 6 garlic cloves, mashed
- 2 tablespoons chopped parsley
- 1 tablespoon chopped culantro
- 1 teaspoon salt
- ½ teaspoon paprika
- ¼ teaspoon white pepper
- 3 tablespoons olive oil
- 2 tablespoons lime juice
Preparation
- Mix all the ingredients.
- Enough for 2 lb of fillets, shrimp, octopus or a whole fish.
- Season right before cooking, or at most 20–30 minutes ahead: the lime starts to cook fish and shrimp and they turn rubbery.
- Works for fried, griddled, grilled, baked or escabeche.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.