Adobo Mojado de Limón y Achiote para Pollo
Lime and Annatto Wet Adobo for Chicken
- Tiempo: 10 min
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 50 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 8 dientes de ajo
- 1½ cucharaditas de sal
- 1 cucharada de orégano seco
- ½ cucharadita de pimienta
- 3 cucharadas de aceite de achiote
- ¼ taza de jugo de limón
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 hojas de recao, picadas
Preparación
- Maje el ajo con la sal, el orégano y la pimienta en el pilón hasta hacer una pasta.
- Añada el aceite de achiote, el jugo y la ralladura de limón y el recao.
- Alcanza para un pollo entero o 3 libras de presas. Despegue la piel con los dedos y unte por debajo y por encima.
- Marine de 2 horas a toda la noche en la nevera (no más de un día: el limón ablanda la carne). Lávese las manos y el envase después de tocar el pollo crudo.
In English: Lime and Annatto Wet Adobo for Chicken
Time: 10 min · Servings: 8
Ingredients
- 8 garlic cloves
- 1½ teaspoons salt
- 1 tablespoon dried oregano
- ½ teaspoon pepper
- 3 tablespoons annatto oil
- ¼ cup lime juice
- 1 teaspoon lime zest
- 2 culantro leaves, chopped
Preparation
- Mash the garlic with the salt, oregano and pepper in the pilón into a paste.
- Add the annatto oil, the lime juice and zest and the culantro.
- Enough for a whole chicken or 3 lb of pieces. Loosen the skin with your fingers and rub under and over it.
- Marinate 2 hours to overnight in the fridge (no more than a day: the lime softens the meat). Wash your hands and the container after handling raw chicken.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.