Salmorejo de Jueyes
Land Crab Stew (Salmorejo)
- Tiempo: 45 min
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 190 por porción (estimado)
- Contiene: Crustáceos (camarón, langosta, jueyes)
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Ingredientes
- 1 lb de carne de jueyes (cangrejos de tierra)
- 3 cucharadas de sofrito
- 2 sobres de sazón con achiote
- ¼ taza de salsa de tomate
- ½ taza de aceitunas rellenas
- 1 cucharada de alcaparras
- 2 cucharadas de aceite con achiote
- 1 taza de agua o caldo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En un caldero, caliente el aceite con achiote y sofría el sofrito por 3 minutos.
- Añada el sazón, la salsa de tomate, las aceitunas y las alcaparras.
- Agregue la carne de jueyes y sofría 5 minutos.
- Vierta el agua o caldo. Cocine a fuego medio por 20 minutos hasta que la salsa espese.
- Ajuste la sal y pimienta. Sirva sobre arroz blanco o tostones.
In English: Land Crab Stew (Salmorejo)
Time: 45 min · Servings: 4
Ingredients
- 1 lb land crab meat
- 3 tablespoons sofrito
- 2 packets sazón with annatto
- ¼ cup tomato sauce
- ½ cup stuffed olives
- 1 tablespoon capers
- 2 tablespoons annatto oil
- 1 cup water or broth
- Salt and pepper to taste
Preparation
- In a caldero, heat annatto oil and sauté sofrito for 3 minutes.
- Add sazón, tomato sauce, olives, and capers.
- Add crab meat and sauté 5 minutes.
- Pour in water or broth. Cook on medium heat for 20 minutes until sauce thickens.
- Adjust salt and pepper. Serve over white rice or tostones.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.