Mofongo Relleno de Camarones
Mofongo Stuffed with Shrimp
- Tiempo: 45 min
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 620 por porción (estimado)
- Contiene: Crustáceos (camarón, langosta, jueyes)
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Ingredientes
- 4 plátanos verdes
- 1 lb de camarones, pelados
- 6 dientes de ajo, machacados
- 3 cucharadas de sofrito
- 1 sobre de sazón
- ¼ taza de salsa de tomate
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de chicharrones triturados
- ½ taza de caldo de pollo
- Aceite para freír
Preparación
- Prepare el mofongo: fría los plátanos, maje con ajo, aceite de oliva y chicharrones.
- Para la salsa de camarones: sofría el sofrito con sazón y salsa de tomate.
- Añada los camarones y ½ taza de caldo. Cocine 5 minutos.
- Moldee el mofongo en tazones, haciendo un hueco en el centro.
- Rellene con los camarones en salsa. Sirva con caldo caliente al lado.
In English: Mofongo Stuffed with Shrimp
Time: 45 min · Servings: 4
Ingredients
- 4 green plantains
- 1 lb shrimp, peeled
- 6 garlic cloves, crushed
- 3 tablespoons sofrito
- 1 packet sazón
- ¼ cup tomato sauce
- 4 tablespoons olive oil
- 1 cup crushed pork cracklings (chicharrones)
- ½ cup chicken broth
- Oil for frying
Preparation
- Make mofongo: fry plantains, mash with garlic, olive oil, and cracklings.
- For the shrimp sauce: sauté sofrito with sazón and tomato sauce.
- Add shrimp and ½ cup broth. Cook 5 minutes.
- Mold mofongo into bowls, making a well in the center.
- Fill with shrimp in sauce. Serve with hot broth on the side.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.