Ruedas de Sierra Fritas
Fried Kingfish Steaks
- Tiempo: 30 min de cocina · 1 h en total (nevera)
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 310 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Pescado
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Ingredientes
- 4 ruedas de sierra (de 1 pulgada de grueso)
- 4 dientes de ajo, majados
- Jugo de 2 limones
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de adobo
- ½ taza de harina
- Aceite para freír
- 1 cebolla en aros
Preparación
- Adobe las ruedas con ajo, limón, orégano y adobo. Marine 30 minutos en la nevera.
- Séquelas un poco y páselas por harina.
- Fría en ½ pulgada de aceite caliente 4-5 minutos por lado, hasta que estén doradas y el centro se separe en lascas.
- En el mismo aceite, sofría la cebolla y póngala encima del pescado.
- Sirva con tostones, arroz blanco o viandas. Es el pescado frito de los chinchorros de la costa.
In English: Fried Kingfish Steaks
Time: 30 min cooking · 1 h total (chilling) · Servings: 4
Ingredients
- 4 kingfish steaks (1 inch thick)
- 4 garlic cloves, mashed
- Juice of 2 limes
- 1 teaspoon oregano
- 1 teaspoon adobo seasoning
- ½ cup flour
- Oil for frying
- 1 onion, in rings
Preparation
- Season the steaks with garlic, lime, oregano, and adobo. Marinate 30 minutes in the fridge.
- Pat them a little dry and dredge in flour.
- Fry in ½ inch hot oil 4-5 minutes per side, until golden and the center flakes.
- In the same oil, sauté the onion and spoon it over the fish.
- Serve with tostones, white rice, or root vegetables. It is the fried fish of the seaside chinchorros.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.