Pescado Asado en Hoja de Plátano
Fish Roasted in Banana Leaves
- Tiempo: 40 min
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 260 por porción (estimado)
- Contiene: Pescado
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Ingredientes
- 4 filetes de pescado blanco (mero o chillo), de 6 oz
- 4 pedazos grandes de hoja de plátano, pasados por el fuego
- 3 cucharadas de recaíto
- 4 dientes de ajo, majados
- Jugo de 1 naranja agria (o 2 limones)
- 2 cucharadas de aceite con achiote
- 1 tomate en ruedas
- ½ cebolla en aros
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Mezcle el recaíto, el ajo, el jugo de naranja agria, el aceite con achiote, sal y pimienta.
- Unte los filetes con la mezcla.
- Coloque cada filete sobre una hoja de plátano, póngale encima tomate y cebolla y doble la hoja como un paquete.
- Ase en la parrilla o en el horno a 400°F por 15-20 minutos, hasta que el pescado se separe en lascas.
- Sirva abriendo el paquete en el plato: la hoja le da un aroma especial.
In English: Fish Roasted in Banana Leaves
Time: 40 min · Servings: 4
Ingredients
- 4 white fish fillets (grouper or snapper), 6 oz each
- 4 large pieces of banana leaf, passed over a flame
- 3 tablespoons recaíto
- 4 garlic cloves, mashed
- Juice of 1 sour orange (or 2 limes)
- 2 tablespoons annatto oil
- 1 tomato, sliced
- ½ onion, in rings
- Salt and pepper to taste
Preparation
- Mix the recaíto, garlic, sour orange juice, annatto oil, salt, and pepper.
- Rub the fillets with the mixture.
- Place each fillet on a banana leaf, top with tomato and onion, and fold the leaf into a packet.
- Grill or bake at 400°F for 15-20 minutes, until the fish flakes.
- Serve by opening the packet on the plate: the leaf gives it a special aroma.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.