Rosca de Reyes Boricua
Puerto Rican Three Kings Bread (Rosca de Reyes)
- Tiempo: 1 h 20 min de cocina · 3 h 50 min en total (levado)
- Porciones: 14
- Calorías: ≈ 300 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Leche, Huevo
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Ingredientes
- ¾ taza de leche tibia
- 1 sobre de levadura seca (2¼ cucharaditas)
- ½ taza de azúcar
- 4 tazas de harina de trigo
- ½ cucharadita de sal
- 3 huevos
- ½ taza de mantequilla blanda
- 1 cucharada de ralladura de china
- 1 cucharadita de agua de azahar o vainilla
- 1 huevo batido para barnizar
- ½ taza de frutas abrillantadas
- 4 onzas de pasta de guayaba en tiras
- 2 cucharadas de azúcar para decorar
Preparación
- Disuelva la levadura y 1 cucharada del azúcar en la leche tibia y deje 10 minutos.
- Añada la harina, el resto del azúcar, la sal, los huevos, la mantequilla, la ralladura y el azahar. Amase 10 minutos hasta que la masa esté elástica. Tape y deje levar 1 hora 30 minutos.
- Forme un cilindro largo, únalo en forma de rosca sobre una bandeja con papel de hornear y, si quiere, esconda un muñequito de cerámica por debajo. Deje levar 45 minutos.
- Caliente el horno a 350 °F. Barnice con huevo, decore con las tiras de guayaba y las frutas abrillantadas, y espolvoree el azúcar.
- Hornee 25 a 30 minutos, hasta que dore. Se comparte el 6 de enero, Día de Reyes: a quien le toque el muñequito le toca la próxima fiesta. Avise que lo tiene antes de servir a los niños.
In English: Puerto Rican Three Kings Bread (Rosca de Reyes)
Time: 1 h 20 min cooking · 3 h 50 min total (rising) · Servings: 14
Ingredients
- ¾ cup lukewarm milk
- 1 packet active dry yeast (2¼ teaspoons)
- ½ cup sugar
- 4 cups all-purpose flour
- ½ teaspoon salt
- 3 eggs
- ½ cup softened butter
- 1 tablespoon orange zest
- 1 teaspoon orange blossom water or vanilla
- 1 beaten egg for brushing
- ½ cup candied fruit
- 4 ounces guava paste, in strips
- 2 tablespoons sugar for decorating
Preparation
- Dissolve the yeast and 1 tablespoon of the sugar in the warm milk and let sit 10 minutes.
- Add the flour, the rest of the sugar, the salt, eggs, butter, zest and orange blossom water. Knead 10 minutes until elastic. Cover and let rise 1 hour 30 minutes.
- Shape a long log and join it into a ring on a parchment-lined tray; if you like, tuck a small ceramic figurine underneath. Let rise 45 minutes.
- Heat the oven to 350 °F. Brush with egg, decorate with the guava strips and candied fruit and sprinkle with the sugar.
- Bake 25 to 30 minutes, until golden. It's shared on January 6, Three Kings Day: whoever finds the figurine hosts the next party. Warn everyone it's inside before serving to kids.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.