Pan de Apio
Arracacha (Apio) Bread
- Tiempo: 1 h 5 min de cocina · 3 h 20 min en total (levado)
- Porciones: 12
- Calorías: ≈ 210 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Leche, Huevo
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Ingredientes
- 1 taza de apio del país hervido y majado
- ¾ taza de leche tibia
- 1 sobre de levadura seca (2¼ cucharaditas)
- 3 cucharadas de azúcar
- 3½ tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de mantequilla blanda
- 1 huevo
- 1 huevo batido para barnizar
Preparación
- Disuelva la levadura y el azúcar en la leche tibia y deje 10 minutos.
- Mezcle la harina y la sal. Añada el apio majado, la levadura, la mantequilla y el huevo, y amase 10 minutos.
- Tape y deje levar 1 hora 15 minutos, hasta que doble.
- Forme 12 panecillos, póngalos en una bandeja engrasada, tape y deje levar 45 minutos.
- Barnice con huevo y hornee a 375 °F 20 a 22 minutos. El apio les da un color amarillito y una miga muy suave.
In English: Arracacha (Apio) Bread
Time: 1 h 5 min cooking · 3 h 20 min total (rising) · Servings: 12
Ingredients
- 1 cup boiled and mashed Puerto Rican apio (arracacha)
- ¾ cup lukewarm milk
- 1 packet active dry yeast (2¼ teaspoons)
- 3 tablespoons sugar
- 3½ cups all-purpose flour
- 1 teaspoon salt
- 3 tablespoons softened butter
- 1 egg
- 1 beaten egg for brushing
Preparation
- Dissolve the yeast and sugar in the warm milk and let sit 10 minutes.
- Mix the flour and salt. Add the mashed apio, yeast, butter and egg and knead 10 minutes.
- Cover and let rise 1 hour 15 minutes, until doubled.
- Shape 12 rolls, place them on a greased tray, cover and let rise 45 minutes.
- Brush with egg and bake at 375 °F 20 to 22 minutes. Apio gives them a pale yellow color and a very soft crumb.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.