Ribeye a la Plancha con Mantequilla de Ajo y Recao
Pan-Seared Ribeye with Garlic Culantro Butter
- Tiempo: 30 min de cocina · 1 h en total (nevera)
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 530 por porción (estimado)
- Contiene: Leche
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Ingredientes
- 1½ libras de ribeye (2 bistecs de 1 pulgada)
- 1 cucharadita de sal gruesa
- ½ cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 dientes de ajo machacados
- 2 hojas de recao picadas
Preparación
- Saque los bistecs de la nevera 30 minutos antes, séquelos y sazónelos con la sal y la pimienta.
- Caliente un sartén de hierro a fuego alto con el aceite hasta que humee. Selle los bistecs 3 a 4 minutos por lado sin moverlos.
- Baje el fuego, añada la mantequilla, el ajo y el recao, y báñelos con la mantequilla 1 minuto con una cuchara. Cocine hasta 145 °F en el centro (USDA) o al término que guste.
- Repose 5 minutos antes de cortar para que no se salgan los jugos. Corte en lascas para 4 (6 onzas por persona) y sirva con la mantequilla del sartén, tostones y ensalada.
In English: Pan-Seared Ribeye with Garlic Culantro Butter
Time: 30 min cooking · 1 h total (chilling) · Servings: 4
Ingredients
- 1½ lb ribeye (2 one-inch steaks)
- 1 teaspoon coarse salt
- ½ teaspoon black pepper
- 1 tablespoon vegetable oil
- 3 tablespoons butter
- 3 garlic cloves, crushed
- 2 culantro leaves, chopped
Preparation
- Take the steaks out of the fridge 30 minutes ahead, pat dry and season with the salt and pepper.
- Heat a cast-iron skillet over high heat with the oil until smoking. Sear the steaks 3 to 4 minutes per side without moving them.
- Lower the heat, add the butter, garlic and culantro, and baste with a spoon 1 minute. Cook to 145 °F in the center (USDA) or your preferred doneness.
- Rest 5 minutes before slicing so the juices stay in. Slice to serve 4 (6 oz each) with the pan butter, tostones and salad.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.