Pecho de Res al Horno con Adobo y Cebolla (Brisket)
Oven Brisket with Adobo and Onions
- Tiempo: 4 h 30 min de cocina · 12 h 50 min en total (nevera)
- Porciones: 10
- Calorías: ≈ 620 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 5 libras de pecho de res (brisket)
- 2 cucharadas de adobo seco BBQ
- 3 cebollas en ruedas
- 6 dientes de ajo machacados
- 1 taza de caldo de res
- ½ taza de salsa bbq
- 2 cucharadas de vinagre
Preparación
- Frote el pecho con el adobo seco y déjelo en la nevera de un día para otro (o por lo menos 2 horas).
- Caliente el horno a 300 °F. Ponga la cebolla y el ajo en un molde hondo, el pecho encima con la grasa hacia arriba, y vierta el caldo con el vinagre.
- Tape bien con papel de aluminio y hornee 4 horas, hasta que un tenedor entre sin esfuerzo (unos 200 °F por dentro).
- Destape, unte la salsa bbq y hornee 20 minutos a 400 °F. Repose 20 minutos y corte en lascas finas contra la fibra. Sirva con la cebolla y el jugo del molde.
In English: Oven Brisket with Adobo and Onions
Time: 4 h 30 min cooking · 12 h 50 min total (chilling) · Servings: 10
Ingredients
- 5 lb beef brisket
- 2 tablespoons BBQ dry rub
- 3 onions, sliced into rings
- 6 garlic cloves, crushed
- 1 cup beef broth
- ½ cup BBQ sauce
- 2 tablespoons vinegar
Preparation
- Rub the brisket with the dry rub and refrigerate overnight (or at least 2 hours).
- Heat the oven to 300 °F. Put the onions and garlic in a deep pan, the brisket on top fat side up, and pour in the broth with the vinegar.
- Cover tightly with foil and bake 4 hours, until a fork slides in easily (about 200 °F inside).
- Uncover, brush with the BBQ sauce and bake 20 minutes at 400 °F. Rest 20 minutes and slice thin against the grain. Serve with the onions and pan juices.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.