Rabo Encendido
Spicy Oxtail Stew
- Tiempo: 3 h
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 610 por porción (estimado)
- Contiene: Sulfitos (vino, pasas)
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Ingredientes
- 3 lbs de rabo de res en trozos
- 3 cucharadas de sofrito
- 1 sobre de sazón
- 1 lata de salsa de tomate (8 oz)
- 1 taza de vino tinto
- 2 hojas de laurel
- 1 ají picante (opcional)
- 2 zanahorias en ruedas
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Sazone el rabo con sal y pimienta. Dore bien en un caldero con aceite.
- Añada el sofrito, sazón, salsa de tomate, vino, laurel y ají.
- Cubra con agua, tape y cocine a fuego bajo 2½ horas hasta que la carne se despegue del hueso.
- Añada la zanahoria los últimos 30 minutos.
- Sirva con arroz blanco y amarillos.
In English: Spicy Oxtail Stew
Time: 3 h · Servings: 6
Ingredients
- 3 lbs oxtail, in pieces
- 3 tablespoons sofrito
- 1 packet sazón
- 1 can tomato sauce (8 oz)
- 1 cup red wine
- 2 bay leaves
- 1 hot pepper (optional)
- 2 carrots, sliced
- Salt and pepper to taste
Preparation
- Season oxtail with salt and pepper. Brown well in a caldero with oil.
- Add sofrito, sazón, tomato sauce, wine, bay leaves, and hot pepper.
- Cover with water, cover the pot, and cook on low 2½ hours until meat falls off the bone.
- Add carrots the last 30 minutes.
- Serve with white rice and sweet plantains.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.