Cuajito
Stewed Pork Stomach (Cuajito)
- Tiempo: 3 h
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 270 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 2 lbs de cuajo (estómago de cerdo) limpio
- 2 limones
- 3 cucharadas de sofrito
- 1 sobre de sazón
- 1 lata de salsa de tomate (8 oz)
- ¼ taza de aceitunas
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
Preparación
- Lave el cuajo varias veces con agua y limón.
- Hierva en agua con sal y laurel 2 horas hasta que esté blando. Escurra y corte en tiras.
- Sofría el sofrito con el sazón y la salsa de tomate.
- Añada el cuajo, las aceitunas y ½ taza de agua. Cocine 20 minutos.
- Sirva con guineítos verdes o arroz blanco.
In English: Stewed Pork Stomach (Cuajito)
Time: 3 h · Servings: 6
Ingredients
- 2 lbs cleaned pork stomach (cuajo)
- 2 limes
- 3 tablespoons sofrito
- 1 packet sazón
- 1 can tomato sauce (8 oz)
- ¼ cup olives
- 1 bay leaf
- Salt to taste
Preparation
- Wash the stomach several times with water and lime.
- Boil in salted water with bay leaf 2 hours until tender. Drain and cut into strips.
- Sauté sofrito with sazón and tomato sauce.
- Add the stomach, olives, and ½ cup water. Cook 20 minutes.
- Serve with boiled green bananas or white rice.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.