Pasteles de Yuca
Yuca Pasteles
- Tiempo: 3 h
- Porciones: 20
- Calorías: ≈ 370 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 5 lbs de yuca pelada y rallada fina (exprimida)
- ½ taza de aceite con achiote
- 1 taza de caldo de cerdo
- Relleno: 3 lbs de cerdo en cubitos guisado con sofrito, sazón, salsa de tomate, aceitunas y garbanzos
- Hojas de plátano y papel de pastel
- Hilo de amarrar
- Sal al gusto
Preparación
- Mezcle la yuca rallada con el aceite de achiote, el caldo y sal hasta formar una masa suave.
- Coloque papel y una hoja de plátano untada con achiote. Añada 3 cucharadas de masa y extienda.
- Ponga 2 cucharadas de relleno en el centro.
- Doble para cerrar, envuelva en el papel y amarre en pares.
- Hierva en agua con sal 1 hora. Se pueden congelar crudos.
In English: Yuca Pasteles
Time: 3 h · Servings: 20
Ingredients
- 5 lbs peeled yuca, finely grated (squeezed dry)
- ½ cup annatto oil
- 1 cup pork broth
- Filling: 3 lbs diced pork stewed with sofrito, sazón, tomato sauce, olives, and chickpeas
- Banana leaves and parchment paper
- Kitchen string
- Salt to taste
Preparation
- Mix grated yuca with annatto oil, broth, and salt into a soft dough.
- Lay out parchment and a banana leaf brushed with annatto. Add 3 tablespoons of dough and spread.
- Place 2 tablespoons of filling in the center.
- Fold to close, wrap in the paper, and tie in pairs.
- Boil in salted water 1 hour. They can be frozen raw.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.