Quenepas en Almíbar con Canela
Quenepas (Spanish Limes) in Cinnamon Syrup
- Tiempo: 45 min
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 290 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 2 libras de quenepas
- 1½ tazas de azúcar
- 2 tazas de agua
- 2 rajas de canela
- 3 clavos de especia
- 1 cáscara de limón
Preparación
- Pele las quenepas apretándolas entre los dientes de un cuchillo o con las uñas; deje la pulpa pegada a la semilla.
- Hierva el agua con el azúcar, la canela, los clavos y la cáscara de limón 5 minutos.
- Añada las quenepas peladas y cocine a fuego bajo 25 minutos, hasta que la pulpa esté brillosa y el almíbar tome color.
- Deje enfriar en el almíbar y guarde en frascos limpios en la nevera.
- Se comen chupando la pulpa de la semilla, como frescas. No se las dé a niños pequeños: la semilla es grande y resbalosa, y puede atragantarlos.
In English: Quenepas (Spanish Limes) in Cinnamon Syrup
Time: 45 min · Servings: 6
Ingredients
- 2 pounds quenepas (Spanish limes)
- 1½ cups sugar
- 2 cups water
- 2 cinnamon sticks
- 3 whole cloves
- 1 lime peel
Preparation
- Peel the quenepas by cracking the skin with your nails or a knife; leave the pulp on the seed.
- Boil the water with the sugar, cinnamon, cloves and lime peel 5 minutes.
- Add the peeled quenepas and simmer 25 minutes, until the pulp is glossy and the syrup takes on color.
- Let cool in the syrup and store in clean jars in the fridge.
- Eat them by sucking the pulp off the seed, like fresh ones. Don't give them to small children: the seed is big and slippery and can choke them.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.