Dulce de Jobos
Hog Plum (Jobo) Sweet
- Tiempo: 1 h
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 200 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 2 libras de jobos maduros
- 1½ tazas de azúcar
- 2 tazas de agua
- 1 raja de canela
- 1 pedazo de jengibre de 1 pulgada
- 1 pizca de sal
Preparación
- Lave los jobos y pínchelos con un tenedor.
- Hiérvalos en agua 5 minutos y bote esa agua (les quita lo agrio y la resina de la cáscara).
- Hierva las 2 tazas de agua con el azúcar, la canela, el jengibre y la sal 5 minutos. Añada los jobos.
- Cocine a fuego bajo 40 minutos, hasta que estén blandos y el almíbar espese.
- Sirva frío, solo o con queso del país. Es un dulce del campo, de cuando los jobos caen maduros de los árboles en los caminos.
In English: Hog Plum (Jobo) Sweet
Time: 1 h · Servings: 8
Ingredients
- 2 pounds ripe jobos (hog plums)
- 1½ cups sugar
- 2 cups water
- 1 cinnamon stick
- 1 1-inch piece ginger
- 1 pinch salt
Preparation
- Wash the jobos and prick them with a fork.
- Boil them in water 5 minutes and discard that water (it removes sourness and resin from the skin).
- Boil the 2 cups water with the sugar, cinnamon, ginger and salt 5 minutes. Add the jobos.
- Simmer 40 minutes, until soft and the syrup thickens.
- Serve cold, on its own or with queso del país. It's a country sweet, from when ripe jobos fall from roadside trees.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.