Potaje de Habichuelas Blancas con Repollo y Chorizo
White Bean Stew with Cabbage and Chorizo
- Tiempo: 50 min
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 230 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 2 latas de 15 onzas de habichuelas blancas, con su líquido
- 4 onzas de chorizo español en ruedas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ taza de sofrito
- ½ taza de salsa de tomate
- 3 tazas de repollo picado
- 1 libra de papas en cubos
- 4 tazas de agua
- ½ cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de sal
Preparación
- Dore el chorizo en el aceite 3 minutos para que suelte su grasa roja.
- Añada el sofrito, la salsa de tomate y el pimentón, y cocine 3 minutos.
- Añada las habichuelas, las papas, el repollo, el agua y la sal.
- Cocine tapado a fuego medio-bajo 30 minutos, hasta que las papas estén blandas y el repollo suave.
- Aplaste algunas papas para espesar y sirva en plato hondo con pan o arroz blanco. Es un potaje de días frescos y de lluvia.
In English: White Bean Stew with Cabbage and Chorizo
Time: 50 min · Servings: 8
Ingredients
- 2 cans (15 oz) white beans, with their liquid
- 4 ounces Spanish chorizo, sliced
- 1 tablespoon olive oil
- ½ cup sofrito
- ½ cup tomato sauce
- 3 cups chopped cabbage
- 1 pound potatoes, cubed
- 4 cups water
- ½ teaspoon paprika
- ½ teaspoon salt
Preparation
- Brown the chorizo in the oil 3 minutes so it releases its red fat.
- Add the sofrito, tomato sauce and paprika and cook 3 minutes.
- Add the beans, potatoes, cabbage, water and salt.
- Cook covered over medium-low heat 30 minutes, until the potatoes are tender and the cabbage soft.
- Mash a few potatoes to thicken and serve in a deep bowl with bread or white rice. It's a stew for cool, rainy days.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.