Desayuno Criollo: Revoltillo de Tofu y Garbanzos con Sofrito (Vegano)
Puerto Rican Breakfast: Tofu and Chickpea Scramble with Sofrito (Vegan)
- Tiempo: 15 min
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 280 por porción (estimado)
- Contiene: Soya
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Ingredientes
- 1 paquete de 14 onzas de tofu firme, escurrido ≈ 395 g
- 1 lata de 15 onzas de garbanzos, escurridos ≈ 425 g
- 1 cucharada de aceite de oliva ≈ 15 ml
- 3 cucharadas de sofrito ≈ 45 g
- ½ pimiento rojo picadito ≈ 75 g
- ½ cucharadita de cúrcuma ≈ 1 g
- 1 cucharada de levadura nutricional ≈ 4 g
- ½ cucharadita de sal ≈ 3 g
- 2 tazas de espinaca fresca ≈ 60 g
Preparación
- Desmorone el tofu con las manos y aplaste un poco los garbanzos con un tenedor.
- En un sartén con el aceite, sofría el sofrito y el pimiento 2 minutos.
- Añada el tofu, los garbanzos, la cúrcuma, la levadura nutricional y la sal; cocine 5 minutos moviendo.
- Agregue la espinaca y cocine 1 minuto, hasta que se ablande.
- Sirva caliente. Rinde 4 porciones de unos 22 g de proteína: un desayuno criollo sin huevo.
In English: Puerto Rican Breakfast: Tofu and Chickpea Scramble with Sofrito (Vegan)
Time: 15 min · Servings: 4
Ingredients
- 1 package (14 ounces) firm tofu, drained ≈ 395 g
- 1 can (15 ounces) chickpeas, drained ≈ 425 g
- 1 tablespoon olive oil ≈ 15 ml
- 3 tablespoons sofrito ≈ 45 g
- ½ red bell pepper, finely chopped ≈ 75 g
- ½ teaspoon turmeric ≈ 1 g
- 1 tablespoon nutritional yeast ≈ 4 g
- ½ teaspoon salt ≈ 3 g
- 2 cups fresh spinach ≈ 60 g
Preparation
- Crumble the tofu with your hands and lightly mash the chickpeas with a fork.
- In a skillet with the oil, sauté the sofrito and bell pepper 2 minutes.
- Add the tofu, chickpeas, turmeric, nutritional yeast and salt; cook 5 minutes, stirring.
- Add the spinach and cook 1 minute, until wilted.
- Serve hot. Makes 4 servings of about 22 g of protein: a Puerto Rican breakfast without eggs.
Los gramos, mililitros y °C son aproximados. La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.