Pollo a la Vizcaína
Chicken Vizcaína
- Tiempo: 1 h
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 510 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 3 libras de presas de pollo
- 1 cucharadita de adobo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas en ruedas
- 1 pimiento rojo en tiras
- 4 dientes de ajo en lascas
- 1 lata de 15 onzas de salsa de tomate
- ¼ taza de aceitunas rellenas
- 2 cucharadas de alcaparras
- 2 hojas de laurel
- 1 libra de papas en ruedas gruesas
- 1 taza de agua
Preparación
- Adobe el pollo y dórelo en el aceite en un caldero, 5 minutos por lado. Sáquelo.
- Sofría la cebolla, el pimiento y el ajo 5 minutos en la misma grasa.
- Añada la salsa de tomate, las aceitunas, las alcaparras, el laurel y el agua, y deje hervir.
- Vuelva el pollo, ponga las papas alrededor, tape y cocine a fuego bajo 35 minutos, hasta que las papas estén blandas y el pollo llegue a 165 °F.
- Sirva con arroz blanco. Es la misma salsa del bacalao a la vizcaína, con pollo.
In English: Chicken Vizcaína
Time: 1 h · Servings: 6
Ingredients
- 3 pounds chicken pieces
- 1 teaspoon adobo
- 3 tablespoons olive oil
- 2 onions, sliced
- 1 red bell pepper, in strips
- 4 garlic cloves, sliced
- 1 can (15 oz) tomato sauce
- ¼ cup stuffed olives
- 2 tablespoons capers
- 2 bay leaves
- 1 pound potatoes, in thick slices
- 1 cup water
Preparation
- Season the chicken with adobo and brown in the oil in a caldero, 5 minutes per side. Remove.
- Sauté the onion, bell pepper and garlic 5 minutes in the same fat.
- Add the tomato sauce, olives, capers, bay leaves and water and bring to a boil.
- Return the chicken, arrange the potatoes around it, cover and simmer 35 minutes, until the potatoes are tender and the chicken reaches 165 °F.
- Serve with white rice. It's the same sauce as salt cod vizcaína, with chicken.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.