Pollo Guisado con Garbanzos
Chicken Stewed with Chickpeas
- Tiempo: 1 h
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 530 por porción (estimado)
Abrir en la app: ajustar porciones, modo cocina, nutrición y alergias
Ingredientes
- 3 libras de presas de pollo sin piel
- 1 cucharadita de adobo
- 2 cucharadas de aceite de achiote
- ½ taza de sofrito
- 1 lata de 8 onzas de salsa de tomate
- 1 lata de 15 onzas de garbanzos, escurridos
- 1 libra de papas en cubos
- 1½ tazas de agua
- ¼ taza de aceitunas rellenas
- ½ cucharadita de comino
- 1 pizca de sal
Preparación
- Adobe el pollo y dórelo en el aceite de achiote 6 minutos.
- Añada el sofrito, la salsa de tomate y el comino, y cocine 3 minutos.
- Añada los garbanzos, las papas, el agua, las aceitunas y la sal.
- Tape y cocine a fuego bajo 35 minutos, hasta que las papas estén blandas y el pollo llegue a 165 °F.
- Destape 5 minutos si quiere la salsa más espesa. Sirva con arroz blanco; los garbanzos suman proteína y fibra.
In English: Chicken Stewed with Chickpeas
Time: 1 h · Servings: 6
Ingredients
- 3 pounds skinless chicken pieces
- 1 teaspoon adobo
- 2 tablespoons annatto oil
- ½ cup sofrito
- 1 can (8 oz) tomato sauce
- 1 can (15 oz) chickpeas, drained
- 1 pound potatoes, cubed
- 1½ cups water
- ¼ cup stuffed olives
- ½ teaspoon cumin
- 1 pinch salt
Preparation
- Season the chicken with adobo and brown in the annatto oil 6 minutes.
- Add the sofrito, tomato sauce and cumin and cook 3 minutes.
- Add the chickpeas, potatoes, water, olives and salt.
- Cover and simmer 35 minutes, until the potatoes are tender and the chicken reaches 165 °F.
- Uncover 5 minutes if you want a thicker sauce. Serve with white rice; the chickpeas add protein and fiber.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.