Muslos de Pollo al Horno con Mojo de Recao
Baked Chicken Thighs with Culantro Mojo
- Tiempo: 50 min de cocina · 1 h 50 min en total (nevera)
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 530 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 3 libras de muslos de pollo con hueso
- 1 cucharadita de adobo
- 10 hojas de recao
- ½ taza de cilantro
- 6 dientes de ajo
- ⅓ taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de jugo de limón
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de comino
Preparación
- Licúe el recao, el cilantro, el ajo, el aceite, el limón, la sal y el comino hasta tener un mojo verde.
- Adobe los muslos y úntelos con la mitad del mojo. Déjelos en la nevera al menos 1 hora.
- Caliente el horno a 425 °F y ponga los muslos con la piel hacia arriba en un molde.
- Hornee 35 a 40 minutos, hasta que la piel dore y marquen 175 °F.
- Sirva con el resto del mojo verde por encima, con arroz con gandules o viandas.
In English: Baked Chicken Thighs with Culantro Mojo
Time: 50 min cooking · 1 h 50 min total (chilling) · Servings: 6
Ingredients
- 3 pounds bone-in chicken thighs
- 1 teaspoon adobo
- 10 culantro (recao) leaves
- ½ cup cilantro
- 6 garlic cloves
- ⅓ cup olive oil
- 3 tablespoons lime juice
- ½ teaspoon salt
- 1 teaspoon cumin
Preparation
- Blend the culantro, cilantro, garlic, oil, lime juice, salt and cumin into a green mojo.
- Season the thighs with adobo and coat with half the mojo. Refrigerate at least 1 hour.
- Heat the oven to 425 °F and place the thighs skin side up in a pan.
- Bake 35 to 40 minutes, until the skin is golden and they read 175 °F.
- Serve with the rest of the green mojo on top, with arroz con gandules or root vegetables.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.