Pollo Relleno al Horno
Stuffed Roast Chicken
- Tiempo: 2 h de cocina · 6 h 15 min en total (nevera)
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 820 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Huevo, Sulfitos (vino, pasas)
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Ingredientes
- 1 pollo entero (4-5 lbs)
- 6 dientes de ajo, majados
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de adobo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 2 limones
- Relleno: 1 lb de carne molida
- 3 cucharadas de sofrito
- 1 sobre de sazón
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- ¼ taza de aceitunas picadas
- ¼ taza de pasas
- 1 taza de pan de agua en pedacitos
- 1 huevo
- Hilo de cocina
Preparación
- Adobe el pollo por dentro y por fuera con ajo, orégano, adobo, aceite y limón. Marine en la nevera de 4 horas a toda la noche.
- Relleno: sofría la carne con el sofrito, el sazón y la salsa de tomate hasta que no quede rosada. Añada las aceitunas y las pasas y deje enfriar.
- Mezcle la carne con el pan y el huevo. Rellene la cavidad del pollo sin apretar demasiado y amarre las patas.
- Hornee a 350°F 1½ horas, bañándolo con su jugo, hasta 165°F en el muslo y también en el centro del relleno.
- Repose 15 minutos antes de trinchar. Sirva el relleno aparte. Es un plato de fiesta en muchas casas.
In English: Stuffed Roast Chicken
Time: 2 h cooking · 6 h 15 min total (chilling) · Servings: 6
Ingredients
- 1 whole chicken (4-5 lbs)
- 6 garlic cloves, mashed
- 1 tablespoon oregano
- 1 tablespoon adobo seasoning
- 2 tablespoons olive oil
- Juice of 2 limes
- Filling: 1 lb ground beef
- 3 tablespoons sofrito
- 1 packet sazón
- 2 tablespoons tomato sauce
- ¼ cup chopped olives
- ¼ cup raisins
- 1 cup water bread, in small pieces
- 1 egg
- Kitchen twine
Preparation
- Season the chicken inside and out with garlic, oregano, adobo, oil, and lime. Marinate in the fridge from 4 hours to overnight.
- Filling: sauté the beef with the sofrito, sazón, and tomato sauce until no pink remains. Add the olives and raisins and let cool.
- Mix the beef with the bread and egg. Stuff the cavity loosely and tie the legs.
- Roast at 350°F for 1½ hours, basting with the juices, to 165°F in the thigh and also in the center of the stuffing.
- Rest 15 minutes before carving. Serve the stuffing on the side. It's a party dish in many homes.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.