Pollo al Horno con Viandas y Mojo en una Bandeja
One-Pan Baked Chicken with Root Vegetables and Mojo
- Tiempo: 55 min de preparación · 1 h 25 min en total (adobo)
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 480 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 4 muslos de pollo sin piel ≈ 460 g
- 1 cucharadita de adobo sin sal ≈ 3 g
- ¼ taza de jugo de naranja agria ≈ 60 g
- 1 batata en trozos ≈ 250 g
- 1 yautía en trozos ≈ 300 g
- 1 plátano maduro en ruedas ≈ 180 g
- 1 cebolla en gajos ≈ 150 g
- 6 dientes de ajo machacados ≈ 20 g
- 2 cucharadas de aceite de oliva ≈ 25 ml
- 1 cucharadita de orégano ≈ 2.5 g
- ¼ cucharadita de sal ≈ 1.5 g
Preparación
- Adobe el pollo con el adobo, el jugo de naranja agria y la mitad del ajo; déjelo 30 minutos en la nevera.
- Caliente el horno a 425 °F (220°C). Mezcle las viandas, el plátano y la cebolla con el aceite, el resto del ajo, el orégano y la sal.
- Ponga todo en una bandeja grande, con el pollo encima.
- Hornee 40 a 45 minutos, volteando las viandas a la mitad, hasta que el pollo llegue a 165 °F (75°C) y las viandas estén doradas.
- Sirva con una ensalada verde. Sin freír, y se lava una sola bandeja.
In English: One-Pan Baked Chicken with Root Vegetables and Mojo
Time: 55 min prep · 1 h 25 min total (marinating) · Servings: 4
Ingredients
- 4 skinless chicken thighs ≈ 460 g
- 1 teaspoon salt-free adobo ≈ 3 g
- ¼ cup sour orange juice ≈ 60 g
- 1 sweet potato, in chunks ≈ 250 g
- 1 taro root (yautía), in chunks ≈ 300 g
- 1 ripe plantain, sliced ≈ 180 g
- 1 onion, cut in wedges ≈ 150 g
- 6 garlic cloves, crushed ≈ 20 g
- 2 tablespoons olive oil ≈ 25 ml
- 1 teaspoon oregano ≈ 2.5 g
- ¼ teaspoon salt ≈ 1.5 g
Preparation
- Season the chicken with the adobo, sour orange juice and half the garlic; refrigerate 30 minutes.
- Heat the oven to 425 °F (220°C). Toss the root vegetables, plantain and onion with the oil, the rest of the garlic, the oregano and salt.
- Spread everything on a large tray with the chicken on top.
- Bake 40 to 45 minutes, turning the vegetables halfway, until the chicken reaches 165 °F (75°C) and the vegetables are golden.
- Serve with a green salad. No frying, and only one tray to wash.
Los gramos, mililitros y °C son aproximados. La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.