Picadillo de Pavo con Berenjena
Ground Turkey Picadillo with Eggplant
- Tiempo: 35 min
- Porciones: 5
- Calorías: ≈ 190 por porción (estimado)
- Contiene: Sulfitos (pasas)
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Ingredientes
- 1 libra de pavo molido ≈ 455 g
- 1 cucharada de aceite de oliva ≈ 15 ml
- 4 cucharadas de sofrito ≈ 60 g
- 1 berenjena en cubitos ≈ 450 g
- 1 pimiento rojo picadito ≈ 150 g
- 1 lata de 8 onzas de salsa de tomate sin sal añadida ≈ 225 ml
- 2 cucharadas de pasas ≈ 20 g
- 10 aceitunas rellenas, picadas ≈ 40 g
- 1 cucharadita de comino ≈ 2.5 g
- 1 cucharadita de adobo sin sal ≈ 3 g
- ¼ cucharadita de sal ≈ 1.5 g
Preparación
- En un sartén grande con el aceite, dore el pavo 6 minutos, desmenuzándolo.
- Añada el sofrito, el comino y el adobo, y cocine 2 minutos.
- Agregue la berenjena y el pimiento y cocine 5 minutos, moviendo.
- Añada la salsa de tomate, las pasas, las aceitunas y la sal; tape y cocine 12 minutos, hasta que la berenjena esté blanda.
- Sirva con arroz o úselo para rellenar pimientos o canoas al horno. El pavo y la berenjena lo hacen más ligero.
In English: Ground Turkey Picadillo with Eggplant
Time: 35 min · Servings: 5
Ingredients
- 1 pound ground turkey ≈ 455 g
- 1 tablespoon olive oil ≈ 15 ml
- 4 tablespoons sofrito ≈ 60 g
- 1 eggplant, diced ≈ 450 g
- 1 red bell pepper, finely chopped ≈ 150 g
- 1 can (8 ounces) no-salt-added tomato sauce ≈ 225 ml
- 2 tablespoons raisins ≈ 20 g
- 10 stuffed olives, chopped ≈ 40 g
- 1 teaspoon cumin ≈ 2.5 g
- 1 teaspoon salt-free adobo ≈ 3 g
- ¼ teaspoon salt ≈ 1.5 g
Preparation
- In a large skillet with the oil, brown the turkey 6 minutes, breaking it up.
- Add the sofrito, cumin and adobo and cook 2 minutes.
- Add the eggplant and bell pepper and cook 5 minutes, stirring.
- Add the tomato sauce, raisins, olives and salt; cover and cook 12 minutes, until the eggplant is tender.
- Serve with rice or use it to stuff peppers or baked plantain canoes. Turkey and eggplant make it lighter.
Los gramos, mililitros y °C son aproximados. La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.