Pollo en Fricasé
Chicken Fricassee
- Tiempo: 1 h de cocina · 1 h 20 min en total (adobo)
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 460 por porción (estimado)
- Contiene: Sulfitos (vino, pasas)
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Ingredientes
- 3 lbs de pollo, cortado en piezas
- 3 cucharadas de sofrito
- 2 sobres de sazón
- ¼ taza de salsa de tomate
- 3 papas medianas, cortadas en cuartos
- ½ taza de aceitunas rellenas
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 hoja de laurel
- ½ taza de vino blanco para cocinar
- Sal, pimienta, orégano y ajo al gusto
Preparación
- Sazone el pollo con sal, pimienta, orégano y ajo. Marine por 20 minutos.
- Dore el pollo en aceite caliente. Retire y reserve.
- En el mismo caldero, sofría el sofrito con el sazón y la salsa de tomate.
- Añada el vino blanco, las aceitunas, las alcaparras y la hoja de laurel.
- Regrese el pollo, añada 1 taza de agua, tape y cocine a fuego bajo por 25 minutos.
- Agregue las papas y cocine 20 minutos más hasta que todo esté tierno.
In English: Chicken Fricassee
Time: 1 h cooking · 1 h 20 min total (marinating) · Servings: 6
Ingredients
- 3 lbs chicken, cut into pieces
- 3 tablespoons sofrito
- 2 packets sazón
- ¼ cup tomato sauce
- 3 medium potatoes, quartered
- ½ cup stuffed olives
- 1 tablespoon capers
- 1 bay leaf
- ½ cup cooking white wine
- Salt, pepper, oregano, and garlic to taste
Preparation
- Season chicken with salt, pepper, oregano, and garlic. Marinate 20 minutes.
- Brown chicken in hot oil. Remove and set aside.
- In the same pot, sauté sofrito with sazón and tomato sauce.
- Add white wine, olives, capers, and bay leaf.
- Return chicken, add 1 cup water, cover and cook on low for 25 minutes.
- Add potatoes and cook 20 more minutes until everything is tender.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.