Pollo al Horno con Naranja Agria y Orégano Brujo
Roast Chicken with Sour Orange and Cuban Oregano
- Tiempo: 1 h 30 min de cocina · 5 h 30 min en total (nevera)
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 520 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 1 pollo entero de 4 libras
- 8 dientes de ajo
- 6 hojas de orégano brujo picadas (o 1 cucharadita de orégano seco)
- 2 cucharaditas de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- ½ taza de jugo de naranja agria
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla en ruedas
Preparación
- Maje el ajo con el orégano brujo, la sal y la pimienta; añada la naranja agria y el aceite.
- Despegue la piel del pollo con los dedos y unte el adobo por debajo, por fuera y por dentro. Déjelo en la nevera al menos 4 horas.
- Caliente el horno a 400 °F. Ponga el pollo sobre la cebolla en un molde, con la pechuga hacia arriba.
- Hornee 1 hora a 1 hora 15 minutos, bañándolo con su jugo, hasta 165 °F en la parte gruesa del muslo.
- Deje reposar 10 minutos antes de cortar. El orégano brujo (de hoja gruesa) da el sabor de los patios de la isla.
In English: Roast Chicken with Sour Orange and Cuban Oregano
Time: 1 h 30 min cooking · 5 h 30 min total (chilling) · Servings: 6
Ingredients
- 1 whole chicken (4 lb)
- 8 garlic cloves
- 6 Cuban oregano (orégano brujo) leaves, chopped (or 1 teaspoon dried oregano)
- 2 teaspoons salt
- ½ teaspoon pepper
- ½ cup sour orange juice
- 2 tablespoons olive oil
- 1 onion, sliced
Preparation
- Mash the garlic with the Cuban oregano, salt and pepper; add the sour orange juice and oil.
- Loosen the chicken skin with your fingers and rub the marinade under it, outside and inside. Refrigerate at least 4 hours.
- Heat the oven to 400 °F. Set the chicken on the onion in a pan, breast up.
- Roast 1 hour to 1 hour 15 minutes, basting with its juices, to 165 °F in the thick part of the thigh.
- Rest 10 minutes before carving. Cuban oregano (the thick-leaf kind) gives the flavor of island backyards.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.