Caderas de Pollo al Horno con Adobo y Papas
Baked Chicken Leg Quarters with Adobo and Potatoes
- Tiempo: 1 h 20 min de cocina · 2 h 20 min en total (adobo)
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 620 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 6 caderas de pollo (cuartos de pierna)
- 1 cucharada de adobo
- 4 dientes de ajo majados
- 1 cucharadita de orégano
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1½ libras de papas en cuartos
- 1 cebolla en ruedas
Preparación
- Haga 2 cortes en cada cadera. Adóbelas con el adobo, el ajo, el orégano, el limón y el aceite, metiéndolo debajo de la piel. Déjelas 1 hora en la nevera.
- Caliente el horno a 400 °F. Ponga las papas y la cebolla en un molde grande y las caderas encima, con la piel hacia arriba.
- Hornee 45 minutos.
- Bañe las caderas con el juguito del molde y hornee 10 a 15 minutos más, hasta que la piel esté crujiente y el muslo llegue a 175 °F.
- Sirva con arroz y habichuelas. Las caderas son la presa más económica y la más jugosa.
In English: Baked Chicken Leg Quarters with Adobo and Potatoes
Time: 1 h 20 min cooking · 2 h 20 min total (marinating) · Servings: 6
Ingredients
- 6 chicken leg quarters (caderas)
- 1 tablespoon adobo
- 4 garlic cloves, mashed
- 1 teaspoon oregano
- 2 tablespoons lime juice
- 2 tablespoons olive oil
- 1½ pounds potatoes, quartered
- 1 onion, sliced into rings
Preparation
- Make 2 cuts in each leg quarter. Season with the adobo, garlic, oregano, lime juice and oil, getting it under the skin. Refrigerate 1 hour.
- Heat the oven to 400 °F. Place the potatoes and onion in a large dish with the leg quarters on top, skin side up.
- Bake 45 minutes.
- Baste the leg quarters with the pan juices and bake 10 to 15 more minutes, until the skin is crisp and the thigh reaches 175 °F.
- Serve with rice and beans. Leg quarters are the cheapest and juiciest cut.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.