Pollo a la BBQ Criolla
Creole BBQ Chicken
- Tiempo: 1 h de cocina · 2 h en total (adobo)
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 390 por porción (estimado)
- Contiene: Pescado
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Ingredientes
- 3 lbs de pollo, cortado en piezas
- 4 dientes de ajo, machacados (para el adobo)
- 1 cucharadita de orégano seco (para el adobo)
- 1 cucharadita de sal (para el adobo)
- ½ cucharadita de pimienta (para el adobo)
- 1 cucharada de vinagre (para el adobo)
- Salsa BBQ criolla: ½ taza de ketchup, 2 cda de salsa inglesa, 1 cda mostaza, 2 cda azúcar morena, 1 cda vinagre, 1 sobre de sazón
Preparación
- Adobe el pollo y marine por 1 hora.
- Mezcle todos los ingredientes de la salsa BBQ criolla.
- Precaliente el horno a 375°F. Coloque el pollo en una bandeja.
- Unte generosamente con la salsa BBQ.
- Hornee 45 minutos, barnizando con más salsa cada 15 minutos, hasta que esté dorado.
- Tip de parrilla: cocine el pollo casi completo a fuego indirecto (350–375°F) y unte la salsa BBQ sólo los últimos 10–15 minutos: el azúcar se quema por encima de unos 265°F. Pechuga a 165°F y muslos a 175°F.
In English: Creole BBQ Chicken
Time: 1 h cooking · 2 h total (marinating) · Servings: 6
Ingredients
- 3 lbs chicken, cut into pieces
- 4 garlic cloves, crushed (for the adobo)
- 1 teaspoon dried oregano (for the adobo)
- 1 teaspoon salt (for the adobo)
- ½ teaspoon pepper (for the adobo)
- 1 tablespoon vinegar (for the adobo)
- Creole BBQ sauce: ½ cup ketchup, 2 tbsp Worcestershire, 1 tbsp mustard, 2 tbsp brown sugar, 1 tbsp vinegar, 1 packet sazón
Preparation
- Season chicken with adobo and marinate 1 hour.
- Mix all Creole BBQ sauce ingredients.
- Preheat oven to 375°F. Place chicken on a baking sheet.
- Brush generously with BBQ sauce.
- Bake 45 minutes, basting with more sauce every 15 minutes, until golden.
- Grill tip: cook the chicken almost all the way over indirect heat (350–375°F) and brush on the BBQ sauce only in the last 10–15 minutes: sugar burns above about 265°F. Breast to 165°F and thighs to 175°F.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.