Pollo Encebollado
Chicken Smothered in Onions
- Tiempo: 50 min de cocina · 1 h 50 min en total (nevera)
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 560 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 2 lbs de muslos de pollo sin hueso
- 4 dientes de ajo, majados
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de adobo
- 2 cucharadas de vinagre
- 3 cebollas grandes en aros
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de caldo de pollo
- 1 hoja de laurel
Preparación
- Adobe el pollo con ajo, orégano, adobo y 1 cucharada de vinagre. Marine 1 hora en la nevera.
- Dore el pollo en el aceite por ambos lados. Retírelo.
- En la misma grasa, cocine la cebolla a fuego medio-bajo 10 minutos, hasta que esté blanda y dorada.
- Añada el resto del vinagre, el caldo y el laurel. Regrese el pollo, tape y cocine a fuego bajo 20 minutos.
- Sirva el pollo cubierto de cebolla, con arroz blanco y habichuelas.
In English: Chicken Smothered in Onions
Time: 50 min cooking · 1 h 50 min total (chilling) · Servings: 4
Ingredients
- 2 lbs boneless chicken thighs
- 4 garlic cloves, mashed
- 1 teaspoon oregano
- 1 teaspoon adobo seasoning
- 2 tablespoons vinegar
- 3 large onions, in rings
- 3 tablespoons olive oil
- ½ cup chicken broth
- 1 bay leaf
Preparation
- Season the chicken with garlic, oregano, adobo, and 1 tablespoon vinegar. Marinate 1 hour in the fridge.
- Brown the chicken in the oil on both sides. Remove.
- In the same fat, cook the onions over medium-low heat 10 minutes, until soft and golden.
- Add the rest of the vinegar, the broth, and the bay leaf. Return the chicken, cover, and cook on low 20 minutes.
- Serve the chicken covered in onions, with white rice and beans.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.