Pique de Jobos y Ají Caballero
Hog Plum (Jobo) Hot Sauce
- Tiempo: 30 min
- Porciones: 16
- Calorías: ≈ 10 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 1½ tazas de jobos maduros
- ½ taza de agua
- 6 ajíes caballero
- 4 ajíes dulces
- 2 dientes de ajo
- ¾ taza de vinagre
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
Preparación
- Hierva los jobos en el agua 10 minutos y saque la pulpa con un colador, botando semillas y cáscaras.
- Póngase guantes y quite el tallo a los ajíes caballero.
- Licúe la pulpa con los ajíes caballero, los ajíes dulces, el ajo, el vinagre, la sal y el azúcar.
- Hierva el pique 5 minutos y deje enfriar.
- Envase en frascos o botellas limpias. Dura 2 meses en la nevera. Unas gotas bastan: es muy picante.
In English: Hog Plum (Jobo) Hot Sauce
Time: 30 min · Servings: 16
Ingredients
- 1½ cups ripe hog plums (jobos)
- ½ cup water
- 6 ají caballero (hot chilies)
- 4 ají dulce (sweet chili peppers)
- 2 garlic cloves
- ¾ cup vinegar
- 1 teaspoon salt
- 1 tablespoon sugar
Preparation
- Boil the hog plums in the water 10 minutes and extract the pulp with a strainer, discarding seeds and skins.
- Put on gloves and remove the stems from the hot chilies.
- Blend the pulp with the hot chilies, sweet peppers, garlic, vinegar, salt and sugar.
- Boil the sauce 5 minutes and let cool.
- Store in clean jars or bottles. It keeps 2 months in the refrigerator. A few drops are enough: it's very hot.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.