Arañitas de Yuca con Mojo
Crispy Shredded Cassava Fritters (Arañitas de Yuca)
- Tiempo: 30 min
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 310 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 2 libras de yuca pelada
- 2 dientes de ajo majados
- ½ cucharadita de sal
- Aceite para freír
- ¼ taza de mojo de ajo para servir
Preparación
- Ralle la yuca por el lado grueso del guayo y sáquele el exceso de agua apretándola en un paño.
- Mézclela con el ajo y la sal.
- Caliente el aceite a 350 °F. Con dos cucharas, forme montoncitos sueltos (no los apriete) y aplánelos un poco al echarlos.
- Fría unos 3 minutos por lado, hasta que estén dorados y crujientes.
- Escurra y sirva con el mojo. Son veganas: las hebras de yuca quedan como patitas de araña.
In English: Crispy Shredded Cassava Fritters (Arañitas de Yuca)
Time: 30 min · Servings: 6
Ingredients
- 2 pounds cassava (yuca), peeled
- 2 garlic cloves, mashed
- ½ teaspoon salt
- Oil for frying
- ¼ cup garlic mojo for serving
Preparation
- Grate the cassava on the coarse side of the grater and squeeze out the excess water in a towel.
- Mix it with the garlic and salt.
- Heat the oil to 350 °F. With two spoons, form loose mounds (don't pack them) and flatten them slightly as you drop them in.
- Fry about 3 minutes per side, until golden and crisp.
- Drain and serve with the mojo. They're vegan: the cassava strands look like little spider legs.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.