Pinchos de Pollo
Chicken Skewers (Pinchos)
- Tiempo: 40 min de cocina · 3 h 10 min en total (nevera)
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 300 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten)
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Ingredientes
- 3 lbs de pechuga o muslo de pollo sin hueso, en cubos
- 4 dientes de ajo, majados
- 1 cucharada de orégano
- 2 cucharadas de adobo
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de aceite
- 1 taza de salsa BBQ
- Palitos de pincho remojados
- Pan de agua en pedazos para servir
Preparación
- Adobe el pollo con ajo, orégano, adobo, vinagre y aceite. Marine 2 horas en la nevera.
- Ensarte 5-6 pedazos en cada palito.
- Ase a la parrilla a fuego medio-alto 12-15 minutos, volteando, hasta que no quede rosado por dentro.
- Barnice con salsa BBQ los últimos 3 minutos.
- Sirva con un pedazo de pan de agua en la punta del palito, como en los kioscos.
- Tip de parrilla: use muslo deshuesado si puede (no se seca como la pechuga). Fuego medio-alto (400–450°F), 10–12 minutos girando, hasta 165°F en el trozo más grueso. Palitos de madera remojados 30 minutos; la salsa BBQ, sólo al final.
In English: Chicken Skewers (Pinchos)
Time: 40 min cooking · 3 h 10 min total (chilling) · Servings: 8
Ingredients
- 3 lbs boneless chicken breast or thigh, cubed
- 4 garlic cloves, mashed
- 1 tablespoon oregano
- 2 tablespoons adobo seasoning
- 2 tablespoons vinegar
- 2 tablespoons oil
- 1 cup BBQ sauce
- Soaked wooden skewers
- Water bread in pieces for serving
Preparation
- Season the chicken with garlic, oregano, adobo, vinegar, and oil. Marinate 2 hours in the fridge.
- Thread 5-6 pieces on each skewer.
- Grill over medium-high heat 12-15 minutes, turning, until no pink remains inside.
- Brush with BBQ sauce the last 3 minutes.
- Serve with a piece of water bread on the tip of the skewer, like at the kiosks.
- Grill tip: use boneless thigh if you can (it doesn't dry out like breast). Medium-high heat (400–450°F), 10–12 minutes turning, to 165°F in the thickest piece. Wooden skewers soaked 30 minutes; the BBQ sauce only at the end.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.