Pinchos de Cerdo
Pork Skewers (Pinchos)
- Tiempo: 30 min de cocina · 3 h en total (nevera)
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 430 por porción (estimado)
Abrir en la app: ajustar porciones, modo cocina, nutrición y alergias
Ingredientes
- 2 libras de masa de cerdo (paleta), en cubos de 1 pulgada
- 4 dientes de ajo, majados
- 1 cucharada de adobo
- 1 cucharadita de orégano
- 2 cucharadas de jugo de naranja agria o limón
- 2 cucharadas de aceite
- 1 taza de salsa barbacoa
- 12 palitos de pincho, remojados en agua
Preparación
- Adobe el cerdo con el ajo, el adobo, el orégano, el jugo y el aceite. Refrigere por lo menos 2 horas.
- Ensarte 4 o 5 cubos en cada palito.
- Ase a la parrilla o en plancha a fuego medio-alto, volteando, por 12 a 15 minutos.
- Pinte con salsa barbacoa en los últimos 3 minutos. Sirva con un pedazo de pan de agua en la punta, como en los kioscos.
- Tip de parrilla: corte la carne en cubos iguales de 1 pulgada y deje un poquito de espacio entre trozos para que se cocinen parejo. Fuego medio-alto (400–450°F), 10–12 minutos girando cada 3, hasta 145°F. Si usa palitos de madera, remójelos 30 minutos para que no se quemen; la salsa BBQ va los últimos 2–3 minutos.
In English: Pork Skewers (Pinchos)
Time: 30 min cooking · 3 h total (chilling) · Servings: 6
Ingredients
- 2 pounds boneless pork shoulder, in 1 inch cubes
- 4 garlic cloves, mashed
- 1 tablespoon adobo
- 1 teaspoon oregano
- 2 tablespoons sour orange or lime juice
- 2 tablespoons oil
- 1 cup barbecue sauce
- 12 skewers, soaked in water
Preparation
- Marinate the pork with the garlic, adobo, oregano, juice and oil. Refrigerate at least 2 hours.
- Thread 4 or 5 cubes onto each skewer.
- Grill or griddle over medium-high heat, turning, for 12 to 15 minutes.
- Brush with barbecue sauce in the last 3 minutes. Serve with a piece of pan de agua on the tip, like at roadside kiosks.
- Grill tip: cut the meat into even 1-inch cubes and leave a little space between pieces so they cook evenly. Medium-high heat (400–450°F), 10–12 minutes turning every 3, to 145°F. If using wooden skewers, soak them 30 minutes so they don't burn; the BBQ sauce goes on in the last 2–3 minutes.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.