Pasteles de Arroz
Rice Pasteles
- Tiempo: 3 h
- Porciones: 12
- Calorías: ≈ 480 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 4 tazas de arroz de grano mediano, remojado 2 horas
- 2 libras de masa de cerdo, en cubos pequeños
- ½ taza de sofrito
- 1 lata de 8 onzas de salsa de tomate
- 2 sobres de sazón con culantro y achiote
- ½ taza de aceitunas rellenas
- 1 lata de 15 onzas de garbanzos, escurridos
- ¼ taza de aceite de achiote
- 4 tazas de agua
- Hojas de plátano y papel de pasteles
- Hilo de cocina
Preparación
- Guise el cerdo: dórelo, añada el sofrito, la salsa de tomate, el sazón, las aceitunas, los garbanzos y el agua. Cocine tapado 45 minutos.
- Escurra el arroz y mézclelo con el guiso caliente (con su caldo) y la mitad del aceite de achiote. Cocine 5 minutos, revolviendo; el arroz debe quedar a medio cocer.
- Engrase cada hoja con aceite de achiote, ponga ¾ taza de la mezcla en el centro y doble la hoja y el papel para formar un paquete. Amarre los pasteles de dos en dos.
- Hierva en agua con sal, sumergidos por completo, por 1 hora.
- Saque, desamarre y sirva calientes.
In English: Rice Pasteles
Time: 3 h · Servings: 12
Ingredients
- 4 cups medium-grain rice, soaked 2 hours
- 2 pounds boneless pork, in small cubes
- ½ cup sofrito
- 1 can (8 oz) tomato sauce
- 2 packets sazón with coriander and annatto
- ½ cup stuffed olives
- 1 can (15 oz) chickpeas, drained
- ¼ cup annatto oil
- 4 cups water
- Plantain leaves and pastel paper
- Kitchen string
Preparation
- Stew the pork: brown it, then add the sofrito, tomato sauce, sazón, olives, chickpeas and water. Cook covered 45 minutes.
- Drain the rice and mix it with the hot stew (and its broth) and half the annatto oil. Cook 5 minutes, stirring; the rice should be only half cooked.
- Grease each leaf with annatto oil, place ¾ cup of the mixture in the center and fold the leaf and paper into a packet. Tie the pasteles in pairs.
- Boil fully submerged in salted water for 1 hour.
- Remove, untie and serve hot.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.