Masitas de Cerdo Fritas
Fried Pork Chunks (Masitas)
- Tiempo: 1 h 15 min de cocina · 3 h 15 min en total (nevera)
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 520 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 3 libras de masa de cerdo (paleta), en cubos de 1½ pulgadas
- 6 dientes de ajo, majados
- 1 cucharada de adobo
- 1 cucharadita de orégano
- ½ taza de jugo de naranja agria (o limón con china)
- 2 tazas de agua
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla, en ruedas (para servir)
Preparación
- Adobe el cerdo con el ajo, el adobo, el orégano y el jugo. Refrigere por lo menos 2 horas.
- Ponga el cerdo con su adobo, el agua y el aceite en un caldero. Hierva y cocine destapado a fuego medio hasta que el agua se evapore, unos 45 minutos.
- Cuando quede solo la grasa, siga cocinando y volteando las masitas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
- Escurra y sirva con la cebolla cruda o salteada, tostones o yuca.
In English: Fried Pork Chunks (Masitas)
Time: 1 h 15 min cooking · 3 h 15 min total (chilling) · Servings: 6
Ingredients
- 3 pounds boneless pork shoulder, in 1½ inch cubes
- 6 garlic cloves, mashed
- 1 tablespoon adobo
- 1 teaspoon oregano
- ½ cup sour orange juice (or lime mixed with orange)
- 2 cups water
- 2 tablespoons oil
- 1 onion, sliced into rings (for serving)
Preparation
- Marinate the pork with the garlic, adobo, oregano and juice. Refrigerate at least 2 hours.
- Put the pork with its marinade, the water and the oil in a caldero. Bring to a boil and cook uncovered over medium heat until the water evaporates, about 45 minutes.
- Once only the fat is left, keep cooking and turning the pieces until golden and crisp outside.
- Drain and serve with the onion, raw or sautéed, and tostones or yuca.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.