Picadillo Magro con Chayote y Zanahoria
Lean Picadillo with Chayote and Carrot
- Tiempo: 35 min
- Porciones: 5
- Calorías: ≈ 230 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 1 libra de carne molida de res magra (90 % o más) ≈ 455 g
- 1 cucharada de aceite de oliva ≈ 15 ml
- 4 cucharadas de sofrito ≈ 60 g
- 1 chayote pelado, en cubitos ≈ 200 g
- 1 zanahoria en cubitos ≈ 60 g
- 1 lata de 8 onzas de salsa de tomate sin sal añadida ≈ 225 ml
- 10 aceitunas rellenas, picadas ≈ 40 g
- 1 cucharadita de comino ≈ 2.5 g
- 1 cucharadita de adobo sin sal ≈ 3 g
- ¼ cucharadita de sal ≈ 1.5 g
- ½ taza de agua ≈ 120 ml
Preparación
- En un sartén grande con el aceite, dore la carne 6 minutos, desmenuzándola; escurra la grasa que suelte.
- Añada el sofrito, el comino y el adobo, y cocine 2 minutos.
- Agregue el chayote, la zanahoria, la salsa de tomate, las aceitunas, la sal y el agua.
- Tape y cocine a fuego bajo 15 minutos, hasta que el chayote esté blando.
- Sirva con arroz integral o viandas. El chayote rinde la carne y le añade fibra con pocas calorías.
In English: Lean Picadillo with Chayote and Carrot
Time: 35 min · Servings: 5
Ingredients
- 1 pound lean ground beef (90% or leaner) ≈ 455 g
- 1 tablespoon olive oil ≈ 15 ml
- 4 tablespoons sofrito ≈ 60 g
- 1 chayote, peeled and diced ≈ 200 g
- 1 carrot, diced ≈ 60 g
- 1 can (8 ounces) no-salt-added tomato sauce ≈ 225 ml
- 10 stuffed olives, chopped ≈ 40 g
- 1 teaspoon cumin ≈ 2.5 g
- 1 teaspoon salt-free adobo ≈ 3 g
- ¼ teaspoon salt ≈ 1.5 g
- ½ cup water ≈ 120 ml
Preparation
- In a large skillet with the oil, brown the beef 6 minutes, breaking it up; drain off the fat it releases.
- Add the sofrito, cumin and adobo and cook 2 minutes.
- Add the chayote, carrot, tomato sauce, olives, salt and water.
- Cover and cook over low heat 15 minutes, until the chayote is tender.
- Serve with brown rice or root vegetables. The chayote stretches the meat and adds fiber with few calories.
Los gramos, mililitros y °C son aproximados. La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.