Albóndigas Magras de Res al Horno en Salsa Criolla
Baked Lean Beef Meatballs in Creole Sauce
- Tiempo: 45 min
- Porciones: 5
- Calorías: ≈ 240 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Huevo
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Ingredientes
- 1 libra de carne molida de res magra ≈ 455 g
- ½ taza de avena en hojuelas ≈ 40 g
- 1 huevo ≈ 50 g
- 3 cucharadas de sofrito ≈ 45 g
- 1 cucharadita de adobo sin sal ≈ 3 g
- ¼ cucharadita de sal ≈ 1.5 g
- 1 lata de 15 onzas de salsa de tomate sin sal añadida ≈ 425 ml
- ½ taza de caldo de res bajo en sodio ≈ 120 ml
- 1 pimiento verde en tiras ≈ 150 g
- 1 cucharadita de orégano ≈ 2.5 g
Preparación
- Caliente el horno a 400 °F (205°C). Mezcle la carne, la avena, el huevo, 2 cucharadas de sofrito, el adobo y la sal.
- Forme 20 albóndigas y hornéelas en una bandeja 15 minutos, sin aceite.
- Mientras, en un caldero, cocine el resto del sofrito con el pimiento 3 minutos; añada la salsa de tomate, el caldo y el orégano.
- Pase las albóndigas a la salsa y cocine tapado 10 minutos a fuego bajo.
- Sirva con arroz y habichuelas o con espaguetis integrales. La avena las hace jugosas y añade fibra en vez de pan.
In English: Baked Lean Beef Meatballs in Creole Sauce
Time: 45 min · Servings: 5
Ingredients
- 1 pound lean ground beef ≈ 455 g
- ½ cup rolled oats ≈ 40 g
- 1 egg ≈ 50 g
- 3 tablespoons sofrito ≈ 45 g
- 1 teaspoon salt-free adobo ≈ 3 g
- ¼ teaspoon salt ≈ 1.5 g
- 1 can (15 ounces) no-salt-added tomato sauce ≈ 425 ml
- ½ cup low-sodium beef broth ≈ 120 ml
- 1 green bell pepper, cut in strips ≈ 150 g
- 1 teaspoon oregano ≈ 2.5 g
Preparation
- Heat the oven to 400 °F (205°C). Mix the beef, oats, egg, 2 tablespoons sofrito, adobo and salt.
- Shape 20 meatballs and bake them on a tray 15 minutes, without oil.
- Meanwhile, in a caldero, cook the rest of the sofrito with the bell pepper 3 minutes; add the tomato sauce, broth and oregano.
- Move the meatballs to the sauce and cook covered 10 minutes over low heat.
- Serve with rice and beans or whole-wheat spaghetti. The oats keep them juicy and add fiber instead of bread.
Los gramos, mililitros y °C son aproximados. La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.