Picadillo de Lentejas y Tofu con Arroz y Maduros (Vegano)
Lentil and Tofu Picadillo with Rice and Sweet Plantains (Vegan)
- Tiempo: 45 min
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 460 por porción (estimado)
- Contiene: Soya
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Ingredientes
- 1 taza de lentejas secas, enjuagadas ≈ 190 g
- 3 tazas de agua ≈ 720 ml
- 7 onzas de tofu firme, desmoronado ≈ 200 g
- 1 cucharada de aceite de oliva ≈ 15 ml
- 4 cucharadas de sofrito ≈ 60 g
- 1 lata de 8 onzas de salsa de tomate ≈ 225 ml
- 10 aceitunas rellenas, picadas ≈ 40 g
- 1 cucharadita de comino ≈ 2.5 g
- ½ cucharadita de sal ≈ 3 g
- 2 tazas de arroz cocido ≈ 315 g
- 1 plátano maduro en tajadas, horneado ≈ 180 g
Preparación
- Hierva las lentejas en el agua 20 minutos, hasta que estén blandas pero enteras; escúrralas.
- En un sartén con el aceite, dore el tofu desmoronado 5 minutos.
- Añada el sofrito, la salsa de tomate, las aceitunas, el comino y la sal, y cocine 3 minutos.
- Agregue las lentejas y cocine 5 minutos más, hasta que parezca picadillo.
- Sirva con el arroz y las tajadas de maduro horneadas (20 minutos a 400 °F (205°C)). Unos 24 g de proteína por plato.
In English: Lentil and Tofu Picadillo with Rice and Sweet Plantains (Vegan)
Time: 45 min · Servings: 4
Ingredients
- 1 cup dried lentils, rinsed ≈ 190 g
- 3 cups water ≈ 720 ml
- 7 ounces firm tofu, crumbled ≈ 200 g
- 1 tablespoon olive oil ≈ 15 ml
- 4 tablespoons sofrito ≈ 60 g
- 1 can (8 ounces) tomato sauce ≈ 225 ml
- 10 stuffed olives, chopped ≈ 40 g
- 1 teaspoon cumin ≈ 2.5 g
- ½ teaspoon salt ≈ 3 g
- 2 cups cooked rice ≈ 315 g
- 1 ripe plantain, sliced and baked ≈ 180 g
Preparation
- Boil the lentils in the water 20 minutes, until tender but whole; drain.
- In a skillet with the oil, brown the crumbled tofu 5 minutes.
- Add the sofrito, tomato sauce, olives, cumin and salt and cook 3 minutes.
- Add the lentils and cook 5 more minutes, until it looks like picadillo.
- Serve with the rice and the baked plantain slices (20 minutes at 400 °F (205°C)). About 24 g of protein per plate.
Los gramos, mililitros y °C son aproximados. La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.