Pescado Sudado a la Criolla
Criollo Steamed Fish (Pescado Sudado)
- Tiempo: 35 min
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 280 por porción (estimado)
- Contiene: Pescado
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Ingredientes
- 4 filetes de pescado blanco de 6 onzas
- 1 cucharadita de adobo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de sofrito
- 1 cebolla en ruedas
- 2 tomates en ruedas
- 1 pimiento rojo en tiras
- ½ taza de caldo de pescado o de vegetales
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de cilantro picado
Preparación
- Adobe el pescado y déjelo reposar mientras prepara la base.
- En un sartén ancho con tapa, sofría el sofrito en el aceite 3 minutos.
- Haga una cama con la cebolla, el tomate y el pimiento, y añada el caldo y el limón.
- Ponga el pescado encima, tape bien y cocine a fuego medio-bajo 10 a 12 minutos: el pescado se cocina en el vapor de los vegetales, sin voltearlo.
- Termine con el cilantro y sirva con arroz blanco o viandas, con su salsa por encima. Es un plato liviano, sin freír.
In English: Criollo Steamed Fish (Pescado Sudado)
Time: 35 min · Servings: 4
Ingredients
- 4 white fish fillets, 6 oz each
- 1 teaspoon adobo
- 2 tablespoons olive oil
- ½ cup sofrito
- 1 onion, sliced
- 2 tomatoes, sliced
- 1 red bell pepper, in strips
- ½ cup fish or vegetable broth
- 2 tablespoons lime juice
- 2 tablespoons chopped cilantro
Preparation
- Season the fish with the adobo and let it rest while you make the base.
- In a wide skillet with a lid, sauté the sofrito in the oil 3 minutes.
- Make a bed of onion, tomato and bell pepper, and add the broth and lime juice.
- Lay the fish on top, cover tightly and cook over medium-low heat 10 to 12 minutes: the fish cooks in the steam from the vegetables, without turning.
- Finish with the cilantro and serve with white rice or root vegetables, with the sauce on top. It's a light dish, no frying.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.