Dorado con Costra de Coco y Salsa de Piña
Coconut-Crusted Mahi-Mahi with Pineapple Sauce
- Tiempo: 35 min
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 430 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Huevo, Pescado, Coco
Abrir en la app: ajustar porciones, modo cocina, nutrición y alergias
Ingredientes
- 4 filetes de dorado (mahi-mahi) de 6 onzas
- ½ cucharadita de sal
- ¼ taza de harina de trigo
- 2 huevos batidos
- 1 taza de coco rallado sin azúcar
- ½ taza de panko
- Aceite vegetal para freír
- 1 taza de piña en cubitos
- ¼ taza de jugo de piña
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 pizca de ají picante en polvo
Preparación
- Para la salsa, hierva la piña, el jugo de piña, el limón, el jengibre y el ají 8 minutos hasta que espese un poco. Deje enfriar.
- Sale el pescado. Mezcle el coco con el panko.
- Pase cada filete por la harina, el huevo y la mezcla de coco, apretando.
- Fría en ½ pulgada de aceite a 350 °F 3 minutos por lado, hasta que la costra esté dorada (el coco se quema rápido: no suba el fuego).
- Escurra y sirva con la salsa de piña por encima, con arroz con coco o tostones.
In English: Coconut-Crusted Mahi-Mahi with Pineapple Sauce
Time: 35 min · Servings: 4
Ingredients
- 4 mahi-mahi (dorado) fillets, 6 oz each
- ½ teaspoon salt
- ¼ cup all-purpose flour
- 2 eggs, beaten
- 1 cup unsweetened shredded coconut
- ½ cup panko
- Vegetable oil for frying
- 1 cup pineapple, finely diced
- ¼ cup pineapple juice
- 1 tablespoon lime juice
- 1 teaspoon grated ginger
- 1 pinch hot chili powder
Preparation
- For the sauce, boil the pineapple, pineapple juice, lime juice, ginger and chili 8 minutes until slightly thickened. Let cool.
- Salt the fish. Mix the coconut with the panko.
- Dredge each fillet in flour, egg and the coconut mixture, pressing.
- Fry in ½ inch of oil at 350 °F 3 minutes per side, until the crust is golden (coconut burns fast: don't raise the heat).
- Drain and serve with the pineapple sauce on top, with coconut rice or tostones.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.