Pescado en Salsa de Coco
Fish in Coconut Sauce
- Tiempo: 35 min
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 430 por porción (estimado)
- Contiene: Pescado, Coco
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Ingredientes
- 2 lbs de filete de pescado (chillo o mero) en pedazos
- 1 lata de leche de coco
- 3 cucharadas de sofrito
- 1 sobre de sazón con achiote
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de recao o cilantro picado
- Sal al gusto
Preparación
- Sazone el pescado con sal y limón.
- Sofría el sofrito con el sazón y la salsa de tomate.
- Añada la leche de coco y hierva a fuego bajo 5 minutos.
- Agregue el pescado, tape y cocine 10 minutos sin revolver para que no se desbarate.
- Espolvoree recao. Sirva con arroz blanco. Típico de Loíza.
In English: Fish in Coconut Sauce
Time: 35 min · Servings: 4
Ingredients
- 2 lbs fish fillet (snapper or grouper), in pieces
- 1 can coconut milk
- 3 tablespoons sofrito
- 1 packet sazón with annatto
- 2 tablespoons tomato sauce
- Juice of 1 lime
- 2 tablespoons chopped culantro or cilantro
- Salt to taste
Preparation
- Season the fish with salt and lime.
- Sauté sofrito with sazón and tomato sauce.
- Add coconut milk and simmer 5 minutes.
- Add the fish, cover, and cook 10 minutes without stirring so it stays whole.
- Sprinkle with culantro. Serve with white rice. Typical of Loíza.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.