Carrucho a la Criolla
Creole Stewed Conch
- Tiempo: 1 h 30 min
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 390 por porción (estimado)
- Contiene: Moluscos (pulpo, calamar, carrucho)
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Ingredientes
- 2 lbs de carrucho limpio
- 3 cucharadas de sofrito
- 1 sobre de sazón
- 1 lata de salsa de tomate (8 oz)
- ½ pimiento verde en tiras
- ¼ taza de aceitunas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación
- Ablande el carrucho con un mazo y hiérvalo en agua con sal 45-60 minutos. Corte en pedazos.
- Sofría el pimiento, el sofrito y el sazón en el aceite.
- Añada la salsa de tomate, las aceitunas y ½ taza de agua.
- Agregue el carrucho y cocine a fuego bajo 20 minutos.
- Sirva con arroz blanco o mofongo.
In English: Creole Stewed Conch
Time: 1 h 30 min · Servings: 4
Ingredients
- 2 lbs cleaned conch
- 3 tablespoons sofrito
- 1 packet sazón
- 1 can tomato sauce (8 oz)
- ½ green bell pepper, in strips
- ¼ cup olives
- 2 tablespoons olive oil
- Salt to taste
Preparation
- Tenderize the conch with a mallet and boil in salted water 45-60 minutes. Cut into pieces.
- Sauté pepper, sofrito, and sazón in the oil.
- Add tomato sauce, olives, and ½ cup water.
- Add the conch and cook on low 20 minutes.
- Serve with white rice or mofongo.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.