Pescado en Papillote con Vegetales y Recao
Fish en Papillote with Vegetables and Culantro
- Tiempo: 35 min
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 360 por porción (estimado)
- Contiene: Pescado
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Ingredientes
- 4 filetes de mero o chillo (6 onzas cada uno)
- 1 calabacín en ruedas finas
- 1 pimiento rojo en tiras
- ½ cebolla en tiras
- 8 tomates cherry partidos
- 4 hojas de recao picadas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo en lascas
- 1 limón en ruedas
- ½ cucharadita de sal
Preparación
- Caliente el horno a 400 °F. Corte 4 hojas grandes de papel de hornear (o papel de aluminio).
- En el centro de cada una, ponga una cama de calabacín, pimiento y cebolla, y encima el pescado sazonado con la sal.
- Cubra con el tomate, el recao, el ajo y las ruedas de limón, y báñelo con 1 cucharada de aceite. Doble el papel y cierre los bordes bien apretados para que no se escape el vapor.
- Hornee 15 a 18 minutos. Sirva el paquete cerrado y ábralo en la mesa con cuidado: sale vapor muy caliente.
In English: Fish en Papillote with Vegetables and Culantro
Time: 35 min · Servings: 4
Ingredients
- 4 grouper or snapper fillets (6 oz each)
- 1 zucchini, thinly sliced
- 1 red bell pepper, in strips
- ½ onion, in strips
- 8 cherry tomatoes, halved
- 4 culantro leaves, chopped
- 4 tablespoons olive oil
- 2 garlic cloves, sliced
- 1 lime, sliced
- ½ teaspoon salt
Preparation
- Heat the oven to 400 °F. Cut 4 large sheets of parchment paper (or foil).
- In the center of each, make a bed of zucchini, bell pepper and onion, and lay the fish seasoned with the salt on top.
- Top with the tomato, culantro, garlic and lime slices, and drizzle with 1 tablespoon of oil. Fold the paper and crimp the edges tightly so the steam can't escape.
- Bake 15 to 18 minutes. Serve the packet closed and open it carefully at the table: very hot steam comes out.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.