Bacalao Rebozado (Frito)
Battered Fried Salt Cod
- Tiempo: 30 min de cocina · 24 h 30 min en total (nevera)
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 530 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Huevo, Pescado
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Ingredientes
- 1 libra de bacalao salado en lomos
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 huevo
- ¾ taza de agua fría con gas
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Aceite vegetal para freír
- 2 limones en cuartos
Preparación
- Desale el bacalao 24 horas en agua fría en la nevera, cambiando el agua 4 veces. Séquelo bien y córtelo en trozos de 2 pulgadas.
- Bata la harina, el polvo de hornear, el huevo, el agua con gas y el ajo en polvo hasta tener un batido espeso. No le ponga sal.
- Caliente el aceite a 350 °F.
- Pase cada trozo de bacalao por el batido y fríalo 3 a 4 minutos hasta que esté dorado e inflado.
- Escurra en papel toalla y sirva caliente con limón, con viandas o con ensalada de aguacate.
In English: Battered Fried Salt Cod
Time: 30 min cooking · 24 h 30 min total (chilling) · Servings: 4
Ingredients
- 1 pound salt cod loins
- 1 cup all-purpose flour
- 1 teaspoon baking powder
- 1 egg
- ¾ cup cold sparkling water
- 1 teaspoon garlic powder
- Vegetable oil for frying
- 2 limes, quartered
Preparation
- Desalt the cod 24 hours in cold water in the fridge, changing the water 4 times. Pat dry and cut into 2-inch pieces.
- Whisk the flour, baking powder, egg, sparkling water and garlic powder into a thick batter. Don't add salt.
- Heat the oil to 350 °F.
- Dip each piece of cod in the batter and fry 3 to 4 minutes until golden and puffed.
- Drain on paper towels and serve hot with lime, with root vegetables or with avocado salad.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.