Pescado al Mojo Isleño
Fried Fish with Mojo Isleño
- Tiempo: 45 min
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 610 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Pescado
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Ingredientes
- 4 filetes de chillo o mero (o 1 chillo entero de 2 libras)
- 1 cucharadita de adobo
- ½ taza de harina de trigo
- ½ taza de aceite de oliva
- 2 cebollas, en ruedas
- 1 pimiento verde, en tiras
- 4 dientes de ajo, en lascas
- 1 lata de 8 onzas de salsa de tomate
- ¼ taza de vinagre
- ½ taza de aceitunas rellenas
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1 hoja de laurel
- Aceite para freír
Preparación
- Para el mojo isleño: cocine en el aceite de oliva la cebolla, el pimiento y el ajo a fuego bajo por 10 minutos.
- Añada la salsa de tomate, el vinagre, las aceitunas, las alcaparras y el laurel. Cocine 15 minutos a fuego bajo.
- Sazone el pescado con el adobo, páselo por harina y fríalo hasta que esté dorado y cocido.
- Sirva el pescado bañado con el mojo isleño caliente, con tostones o arroz blanco.
In English: Fried Fish with Mojo Isleño
Time: 45 min · Servings: 4
Ingredients
- 4 red snapper or grouper fillets (or 1 whole 2-pound snapper)
- 1 teaspoon adobo
- ½ cup all-purpose flour
- ½ cup olive oil
- 2 onions, sliced into rings
- 1 green bell pepper, in strips
- 4 garlic cloves, sliced
- 1 can (8 oz) tomato sauce
- ¼ cup vinegar
- ½ cup stuffed olives
- 2 tablespoons capers
- 1 bay leaf
- Oil for frying
Preparation
- For the mojo isleño: cook the onion, bell pepper and garlic in the olive oil over low heat for 10 minutes.
- Add the tomato sauce, vinegar, olives, capers and bay leaf. Cook 15 minutes over low heat.
- Season the fish with the adobo, dredge in flour and fry until golden and cooked through.
- Serve the fish topped with the hot mojo isleño, with tostones or white rice.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.