Pechuga de Pavo al Horno con Adobo y Mojo
Roast Turkey Breast with Adobo and Mojo
- Tiempo: 2 h de cocina · 2 h 15 min en total (reposo)
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 460 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 6 libras de pechuga de pavo con hueso y piel
- 8 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ¼ taza de jugo de naranja agria
- 1 taza de caldo de pollo
Preparación
- Mezcle el ajo, el orégano, la sal, la pimienta, el aceite y la naranja agria. Despegue la piel con los dedos y unte la mitad debajo y el resto por fuera. Adóbela de un día para otro.
- Póngala en un molde con el caldo en el fondo y hornee a 350 °F unos 1½ horas, bañándola con el jugo cada 30 minutos.
- Está lista a 165 °F en lo más grueso, sin tocar el hueso. Si la piel se dora muy rápido, cúbrala con papel de aluminio.
- Repose 15 minutos y corte en lascas. Es el pavo de las familias pequeñas: sin descongelar un pavo entero ni horas de horno.
In English: Roast Turkey Breast with Adobo and Mojo
Time: 2 h cooking · 2 h 15 min total (resting) · Servings: 8
Ingredients
- 6 lb bone-in, skin-on turkey breast
- 8 garlic cloves, crushed
- 1 tablespoon oregano
- 1 tablespoon salt
- 1 teaspoon black pepper
- 3 tablespoons olive oil
- ¼ cup sour orange juice
- 1 cup chicken broth
Preparation
- Mix the garlic, oregano, salt, pepper, oil and sour orange. Loosen the skin with your fingers and rub half under it and the rest outside. Marinate overnight.
- Place in a pan with the broth in the bottom and roast at 350 °F about 1½ hours, basting every 30 minutes.
- It's done at 165 °F in the thickest part, not touching the bone. If the skin browns too fast, tent with foil.
- Rest 15 minutes and slice. Turkey for small families: no thawing a whole bird or hours in the oven.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.