Higaditos de Pollo Encebollados
Chicken Livers with Onions
- Tiempo: 25 min de cocina · 55 min en total (remojo)
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 270 por porción (estimado)
- Contiene: Leche
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Ingredientes
- 1 libra de higaditos de pollo limpios
- 1 taza de leche
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas en ruedas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de perejil picado
Preparación
- Quíteles los nervios y las partes verdosas a los higaditos y remójelos en la leche 30 minutos para suavizar el sabor. Escúrralos, séquelos y sazónelos.
- Sofría la cebolla en el aceite 8 minutos hasta que esté blanda y dorada. Añada el ajo 1 minuto y saque la mezcla.
- Dore los higaditos a fuego alto 2 a 3 minutos por lado, hasta que estén cocidos por dentro (165 °F, sin rosado: los hígados de pollo poco cocidos pueden transmitir Campylobacter).
- Devuelva la cebolla, añada el vinagre y el perejil, y mezcle. Sirva con arroz blanco o en tostadas.
In English: Chicken Livers with Onions
Time: 25 min cooking · 55 min total (soaking) · Servings: 4
Ingredients
- 1 lb cleaned chicken livers
- 1 cup milk
- ½ teaspoon salt
- ¼ teaspoon black pepper
- 2 tablespoons olive oil
- 2 onions, sliced into rings
- 2 garlic cloves, chopped
- 2 tablespoons vinegar
- 1 tablespoon chopped parsley
Preparation
- Trim the sinew and any green spots from the livers and soak them in the milk 30 minutes to mellow the flavor. Drain, pat dry and season.
- Sauté the onions in the oil 8 minutes until soft and golden. Add the garlic 1 minute and remove the mixture.
- Sear the livers over high heat 2 to 3 minutes per side, until cooked through (165 °F, no pink: undercooked chicken livers can carry Campylobacter).
- Return the onions, add the vinegar and parsley, and toss. Serve with white rice or on toast.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.