Pavochón
Pavochón (Turkey Seasoned Like Pernil)
- Tiempo: 4 h de cocina · 28 h 30 min en total (nevera)
- Porciones: 12
- Calorías: ≈ 540 por porción (estimado)
Abrir en la app: ajustar porciones, modo cocina, nutrición y alergias
Ingredientes
- 1 pavo de 12 libras, descongelado
- 1 cabeza de ajo, pelada
- 2 cucharadas de orégano seco
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharada de pimienta
- ¼ taza de aceite de oliva
- ¼ taza de vinagre
- 2 sobres de sazón con culantro y achiote
- 2 tazas de caldo de pollo
Preparación
- Maje el ajo con el orégano, la sal y la pimienta. Añada el aceite, el vinagre y el sazón para formar el adobo.
- Seque el pavo, despegue la piel de la pechuga con los dedos y unte el adobo por debajo de la piel, por fuera y por dentro.
- Tape y refrigere de 24 a 48 horas.
- Hornee a 325 °F con el caldo en el fondo del molde, tapado con papel de aluminio, unas 3½ horas (15 minutos por libra). Destape la última hora para dorar la piel.
- Está listo cuando el muslo marca 165 °F en un termómetro. Deje reposar 30 minutos antes de trinchar.
In English: Pavochón (Turkey Seasoned Like Pernil)
Time: 4 h cooking · 28 h 30 min total (chilling) · Servings: 12
Ingredients
- 1 turkey, 12 pounds, thawed
- 1 head garlic, peeled
- 2 tablespoons dried oregano
- 2 tablespoons salt
- 1 tablespoon pepper
- ¼ cup olive oil
- ¼ cup vinegar
- 2 packets sazón with coriander and annatto
- 2 cups chicken broth
Preparation
- Mash the garlic with the oregano, salt and pepper. Add the oil, vinegar and sazón to make the adobo.
- Pat the turkey dry, loosen the breast skin with your fingers and rub the adobo under the skin, outside and inside.
- Cover and refrigerate 24 to 48 hours.
- Roast at 325 °F with the broth in the bottom of the pan, covered with foil, about 3½ hours (15 minutes per pound). Uncover for the last hour to brown the skin.
- It is done when the thigh reads 165 °F on a thermometer. Rest 30 minutes before carving.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.