Alitas Fritas Boricuas
Puerto Rican Fried Chicken Wings
- Tiempo: 45 min de cocina · 1 h 45 min en total (adobo)
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 490 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten)
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Ingredientes
- 2½ libras de alitas de pollo, separadas en tres partes (sin la puntita)
- 4 dientes de ajo, majados
- 1 cucharada de adobo
- 1 cucharadita de orégano
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de pimentón
- Aceite vegetal para freír
Preparación
- Adobe las alitas con el ajo, el adobo, el orégano y el limón. Refrigere al menos 1 hora.
- Mezcle la harina con el pimentón y pase las alitas, sacudiendo el exceso.
- Fría en aceite a 350°F por tandas, 10–12 minutos, volteándolas, hasta que estén doradas y lleguen a 165°F por dentro.
- Escurra sobre papel y sirva con tostones y mayo-ketchup, como en los chinchorros.
In English: Puerto Rican Fried Chicken Wings
Time: 45 min cooking · 1 h 45 min total (marinating) · Servings: 4
Ingredients
- 2½ pounds chicken wings, split into flats and drumettes (tips removed)
- 4 garlic cloves, mashed
- 1 tablespoon adobo
- 1 teaspoon oregano
- 2 tablespoons lime juice
- 1 cup all-purpose flour
- 1 teaspoon paprika
- Vegetable oil for frying
Preparation
- Season the wings with the garlic, adobo, oregano and lime. Refrigerate at least 1 hour.
- Mix the flour with the paprika and dredge the wings, shaking off the excess.
- Fry in oil at 350°F in batches, 10–12 minutes, turning, until golden and 165°F inside.
- Drain on paper and serve with tostones and mayo-ketchup, as at the chinchorros.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.